Découvrez toute la richesse du riz Albufera de Tartana, une variété prisée des chefs pour sa capacité exceptionnelle à absorber les saveurs tout en conservant une texture parfaitement fondante et équilibrée.

Issu de la DOP Riz de Valence, ce riz est cultivé en "Tancat", un écosystème agricole traditionnel unique. Les Tancats sont des parcelles situées dans le parc naturel de l’Albufera, autrefois recouvertes par le lac puis aménagées et entourées de digues. Elles permettent un contrôle précis du niveau d’eau, recréant des conditions idéales pour la culture du riz tout en favorisant la biodiversité locale.

Le riz Albufera se distingue par son grain légèrement perlé, capable d’absorber intensément les bouillons sans se déliter. Il offre une tenue parfaite à la cuisson et une texture à la fois moelleuse et légèrement ferme, signature des grandes paellas valenciennes.