En Espagne, l’heure du vermouth est une véritable institution.
Chez Las Delicadezas, à Saint-Malo, nous vous proposons une sélection de vermouths espagnols artisanaux, élaborés selon un savoir-faire traditionnel et issus de producteurs passionnés.
Le Vermouth (ou “vermut” en Espagne) est un vin aromatisé aux plantes, épices et agrumes. Longtemps associé aux bars traditionnels, il connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des producteurs qui revisitent les recettes historiques avec modernité.
En Espagne, “ir de vermut” est une institution : on se retrouve en fin de matinée pour partager un verre accompagné d’olives, de conserves ou de tapas.
Vermouth rouge
Le plus emblématique. Élaboré à partir de vin rouge ou macéré avec des plantes et épices, il offre des notes d’orange amère, de caramel et d’herbes aromatiques. Riche, légèrement sucré et complexe.
Vermouth Blanc
Plus frais et plus léger, il développe des arômes floraux, d’agrumes et d’épices douces. Idéal pour un apéritif plus délicat ou des cocktails.
Vermouth Reserva
Vieilli plus longuement en fût, il gagne en profondeur, en rondeur et en intensité aromatique. Plus structuré, il se déguste volontiers seul, sur glace.
Aujourd’hui, une nouvelle génération de producteurs espagnols propose des Vermouths Artisanaux aux profils plus contemporains :
✔ Recettes botaniques équilibrées
✔ Amertume maîtrisée
✔ Sucre modéré
✔ Design élégant
✔ Production en petites quantités
Ces vermouths modernes séduisent aussi bien les amateurs d’apéritifs traditionnels que les passionnés de mixologie.
Le Vermouth espagnol se savoure :
Son équilibre entre douceur et amertume en fait un apéritif raffiné et convivial.
À Saint-Malo, nous sélectionnons des Vermouths issus de producteurs indépendants, respectueux des recettes traditionnelles tout en apportant une touche de modernité.
Chaque bouteille reflète l’art de vivre espagnol et la richesse des plantes méditerranéennes.
Vous souhaitez en savoir plus sur le Vermouth, n'hésitez pas à participer à nos Soirées Dégustation "La Hora del Vermut"
Traditionnellement servi sur glace avec une tranche d’orange ou une olive, il peut aussi être utilisé en cocktail.
Un Vermouth Reserva bénéficie d’un vieillissement prolongé en fût, lui apportant complexité et profondeur aromatique.
Le vermouth espagnol présente un équilibre entre douceur et amertume. Les versions artisanales modernes sont généralement moins sucrées et plus équilibrées.
