Issu des vastes terres baignées de soleil d’Espagne, le fromage de brebis aux olives noires signé Vega Sotuelamos célèbre la rencontre entre tradition fromagère et gastronomie méditerranéenne.

Élaboré à partir de lait de brebis pasteurisé soigneusement sélectionné, il est affiné lentement pendant 6 à 8 mois. Ce temps de maturation permet au fromage de développer une texture ferme et souple à la fois, révélant toute la richesse naturelle du lait.

Les éclats d’olives noires, délicatement incorporés à la pâte, apportent une dimension aromatique intense et subtilement saline. En bouche, l’attaque est douce et lactée, puis s’exprime progressivement une palette de saveurs : notes de beurre frais, de fruits secs, pointe légèrement toastée, relevée par la profondeur végétale et légèrement iodée des olives.

L’équilibre est remarquable : aucune saveur ne domine, chaque ingrédient sublime l’autre. Cette excellence a été récompensée par une Médaille d’Or aux International Cheese and Dairy Awards, distinction prestigieuse saluant son raffinement et sa maîtrise artisanale.

Un fromage de caractère, à la fois puissant et élégant, qui évoque instantanément les paysages méditerranéens.