La pulpe de piment Choricero Familia Suárez est élaborée à partir du piment Choricero, une variété traditionnelle espagnole largement utilisée dans la gastronomie du Pays basque et du nord de l’Espagne. Séchés naturellement puis réhydratés avec soin, les piments sont transformés en une pulpe onctueuse, concentrée et prête à l’emploi.

Contrairement aux piments piquants, le Choricero se distingue par sa douceur aromatique et sa richesse gustative. Il développe des notes fruitées, légèrement fumées et légèrement sucrées, qui apportent profondeur, couleur et complexité aux plats, sans dominer les autres ingrédients.