Le Chorizo oreado est un chorizo frais légèrement séché à l’air libre — oreado signifiant “aéré”. Contrairement au chorizo sec destiné à être dégusté cru, celui-ci est conçu pour être cuit, révélant ainsi toute sa richesse aromatique.

Élaboré par Hortanco, il est préparé à partir de viande de porc sélectionnée, assaisonnée de paprika espagnol, d’ail et d’épices traditionnelles. Un court temps de séchage permet de concentrer légèrement les saveurs tout en conservant une texture juteuse idéale pour la cuisson.

À cru, sa robe rouge intense annonce la générosité du paprika. À la cuisson, il libère ses huiles parfumées, développant des arômes chaleureux, légèrement fumés et subtilement épicés. En bouche, la texture est moelleuse et fondante, avec une belle longueur marquée par la douceur du paprika et une pointe d’ail.

Le chorizo oreado est un incontournable de la cuisine espagnole familiale : il parfume les ragoûts, les paellas, les œufs brouillés ou simplement grillé à la poêle.