Le filet mignon aux herbes signé Font Sans met à l’honneur une pièce noble et tendre du porc : le muscle long et fin situé le long de la colonne vertébrale, reconnu pour sa texture délicate et sa finesse naturelle.

Sélectionné avec soin, le filet est salé avec précision puis délicatement enrobé d’un mélange d’herbes aromatiques — thym, romarin et autres notes méditerranéennes — avant d’être lentement affiné en séchoirs naturels. Ce temps de maturation permet à la viande de se raffermir tout en conservant son moelleux.

À la coupe, la tranche révèle une chair rosée, maigre et régulière, délicatement entourée d’un voile d’herbes séchées. Le nez est frais et aromatique. En bouche, l’attaque est tendre, presque soyeuse, laissant place à des notes végétales élégantes qui prolongent la douceur naturelle de la viande. L’équilibre entre fraîcheur herbacée et finesse carnée est parfaitement maîtrisé.

Cette charcuterie séduit par sa légèreté et sa précision, idéale pour ceux qui recherchent une alternative plus fine et délicate aux charcuteries plus grasses.