Élaboré par Vega Sotuelamos, ce fromage de brebis fumé incarne l’alliance entre tradition fromagère et maîtrise artisanale du fumage.

Produit à partir de lait pasteurisé de brebis, il bénéficie d’un affinage court de 20 à 30 jours qui préserve la fraîcheur et la douceur naturelle du lait. Sa texture est souple, légèrement élastique, avec une pâte ivoire protégée par une croûte subtilement dorée par le fumage.

Le fumage, réalisé avec précision, apporte des notes boisées délicates sans masquer l’identité lactée du fromage. En bouche, l’attaque est douce et crémeuse, suivie d’arômes de noisette fraîche, de beurre et d’une fine touche fumée évoquant le bois noble et la braise légère. La finale reste équilibrée, élégante, sans excès de puissance.

Ce fromage séduit par sa polyvalence : accessible et raffiné, il accompagne aussi bien une dégustation simple qu’une cuisine créative