Plongez au cœur de la tradition ibérique avec notre sélection de jambons espagnols d’exception.
Chez Las Delicadezas à Saint-Malo, nous vous proposons des produits authentiques, issus de producteurs passionnés et d’un savoir-faire ancestral.
Véritable emblème de la gastronomie espagnole, le jambon espagnol est le fruit d’un artisanat rigoureux et d’un terroir incomparable. Séché lentement à l’air libre, parfois pendant plusieurs années, il développe des arômes profonds et une texture fondante recherchée par les amateurs du monde entier.
Chez Las Delicadezas, nous sélectionnons exclusivement des jambons issus de petits et moyens producteurs, respectueux des traditions et du bien-être animal.
Le jambon Serrano est élaboré à partir de porcs blancs élevés en Espagne. Il est affiné entre 12 et 24 mois en montagne, ce qui lui donne son nom ("Serrano" signifiant "de la sierra").
Ses caractéristiques :
C’est le jambon idéal pour découvrir la charcuterie espagnole ou pour un usage quotidien.
Issu de porcs ibériques, le jambon ibérique est considéré comme l’un des meilleurs jambons au monde. Le célèbre Pata Negra provient de porcs élevés en liberté et nourris principalement de glands (bellota).
Ses spécificités uniques :
L’affinage peut durer jusqu’à 36 mois ou plus, offrant une profondeur aromatique exceptionnelle.
Moins connue mais tout aussi remarquable, la Cecina est une spécialité espagnole à base de bœuf séché, principalement originaire du nord de l’Espagne.
Pourquoi la découvrir ?
Elle est souvent comparée à la viande des Grisons, avec une identité plus marquée.
Tous nos jambons sont issus :
Ce respect du produit garantit une qualité constante et une expérience gustative authentique.
Le Pata Negra désigne un jambon ibérique haut de gamme, provenant de porcs nourris aux glands (bellota) et élevés en liberté. C’est l’un des produits les plus prestigieux d’Espagne.
Il est conseillé de le servir à température ambiante, coupé en fines tranches. Il peut être accompagné de pain, d’huile d’olive ou dégusté seul pour apprécier pleinement ses arômes.
Un jambon entier peut se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Une fois tranché, il doit être consommé rapidement et conservé au réfrigérateur.
