Le Jamón ibérico 50% Bellota – étiquette rouge est l’expression noble du terroir espagnol. Les porcs ibériques, élevés en liberté dans les vastes dehesas, se nourrissent naturellement de glands (bellota) durant la montanera. Cette alimentation confère à la viande un persillage fin et soyeux, signature du jambon ibérique de qualité.

Chez Felix de Murtiga, la sélection des pièces et le respect des temps longs sont essentiels. Après salage et repos, chaque jambon est affiné pendant 36 mois dans des séchoirs naturels puis en caves, où température et humidité sont maîtrisées avec précision.

À la coupe, la tranche dévoile une robe rouge profond, brillante, finement marbrée de gras nacré. En bouche, la texture est souple et fondante, presque soyeuse. Les arômes évoluent avec élégance : notes de noisette grillée, de fruits secs, de beurre frais et une pointe subtilement boisée. La finale est longue, ample, persistante, d’une grande complexité.

L’étiquette rouge garantit un jambon Bellota issu de porcs ibériques 50% race pure, nourris aux glands et élevés en liberté — un équilibre parfait entre tradition et accessibilité haut de gamme.