Le jambon blanc de porc ibérique signé Casalba met à l’honneur la qualité exceptionnelle du porc ibérique dans une interprétation plus douce et contemporaine.

Issus de porcs ibériques élevés selon la tradition espagnole, les morceaux sélectionnés bénéficient d’un persillage naturel fin qui apporte à la viande une texture tendre et moelleuse. Contrairement au jambon sec, le jambon blanc est délicatement salé puis cuit lentement afin de préserver toute la jutosité et la subtilité aromatique de la viande.

À la coupe, la tranche révèle une chair rosée, brillante et délicatement marbrée. En bouche, la texture est fondante, presque soyeuse. Les saveurs sont équilibrées : douceur lactée, légère note de noisette caractéristique du porc ibérique et une pointe saline discrète. La finale est nette, élégante, sans excès.

Ce jambon blanc ibérique allie tradition et modernité, offrant une alternative raffinée aux charcuteries plus puissantes.