L’ail noir, épluché, DOP Las Pedroñeras, Familia Suárez est un produit d’exception issu de l’ail violet de Las Pedroñeras, reconnu et protégé par une Dénomination d’Origine Protégée (DOP), gage d’origine, de qualité et de savoir-faire.

Après une sélection rigoureuse, les têtes d’ail sont soumises à un processus de fermentation naturelle lent et parfaitement maîtrisé, à température et humidité contrôlées, sans ajout d’additifs. Cette transformation révèle une texture fondante et des arômes complexes évoquant le balsamique, le caramel, la réglisse, tout en supprimant l’agressivité de l’ail cru.

Présenté déjà épluché, cet ail noir est prêt à l’emploi et particulièrement apprécié en cuisine professionnelle comme à la maison. En bouche, il est doux, légèrement sucré, sans piquant ni amertume, avec une grande élégance aromatique.