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L’Ossian 2022 BIO est un vin blanc d’exception élaboré par la Bodega Ossian Vides y Vinos, au cœur de la Castilla y León. Issu exclusivement de Verdejo, il provient de très vieilles vignes préphylloxériques cultivées en agriculture biologique, sur des sols sableux pauvres et bien drainés.
Ces vignobles d’altitude, situés autour de 700 à 900 mètres, bénéficient de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat continental, associé à la nature sableuse des sols, favorise une maturation lente des raisins, tout en préservant fraîcheur, tension et complexité aromatique.
La vinification est conduite avec une approche respectueuse du fruit et du terroir, privilégiant des fermentations maîtrisées et un travail précis des lies. Le vin est ensuite élevé partiellement en fûts de chêne, apportant profondeur et structure tout en conservant la pureté aromatique du Verdejo.
Le millésime 2021 se distingue par son équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. L’Ossian 2021 BIO est un vin blanc élégant et expressif, à la texture ample et à la finale persistante, capable d’évoluer harmonieusement avec le temps.
| Degré d’alcool | 13,50% |
|---|---|
| Notes de dégustation | Nez Le nez est fin et complexe, dévoilant des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs (poire, pomme, pêche), accompagnés de notes florales, d’herbes fraîches et de subtiles touches minérales et légèrement boisées. Bouche La bouche est ample et structurée, soutenue par une belle fraîcheur. La texture est soyeuse, avec un bel équilibre entre fruit, acidité et élevage. La finale est longue, élégante et persistante, marquée par une minéralité raffinée et une légère salinité. |
| Cépage(s) | 100% Verdejo |
| Millésime | 2022 |
| 5 étoiles | 0% | |
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| 2 étoiles | 0% | |
| 1 étoile | 0% |
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