Le Txakoli Primus Circumdedisti Me 2024 est une cuvée singulière élaborée par la cave Ameztoi, au cœur de la D.O. Getariako Txakolina. Issu principalement du cépage autochtone Hondarrabi Zuri, ce vin provient de parcelles sélectionnées bénéficiant pleinement de l’influence océanique.

Sa particularité réside dans son élevage prolongé sur lies fines, qui lui confère davantage de volume, de complexité et de profondeur aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Txakoli. Ce travail précis d’élevage permet d’équilibrer tension et texture, offrant une lecture plus gastronomique et structurée de l’appellation.

Le millésime 2024 exprime une grande pureté aromatique et une belle maturité, soutenues par une trame minérale marquée. Plus ample que le Txakoli traditionnel, cette cuvée conserve néanmoins une vivacité éclatante et une élégance naturelle.

Vin de caractère et de gastronomie, il illustre le savoir-faire d’Ameztoi dans l’interprétation moderne et ambitieuse du Txakoli.