Le Turrón de Jijona – turrón tendre IGP Hijos de Manuel Pico est l’un des grands classiques de la confiserie espagnole traditionnelle. Élaboré selon la recette authentique protégée par l’Indication Géographique Protégée (IGP), il incarne le savoir-faire ancestral de la région de Jijona, berceau du turrón tendre.

Contrairement au turrón dur, ce turrón se distingue par sa texture souple et fondante, obtenue grâce à un broyage fin des amandes soigneusement sélectionnées, associées au miel et au sucre. Le résultat est une pâte onctueuse, riche et homogène, à la saveur intense d’amande, naturellement douce et parfaitement équilibrée.

En bouche, le turrón de Jijona révèle une rondeur gourmande, sans dureté, avec des notes chaleureuses et légèrement toastées, sublimées par la douceur aromatique du miel.